Upskill ภาคฤดูร้อน ปีการศึกษา 2569
1. รหัสประจำตัวครู :
รหัสประจำตัวครูที่สอนร่วม :
2. ชื่อกระบวนวิชา :
3. วิชากลุ่ม :
เลือก
Boost up
Power up
Dancing & Music
Technology
Language and Culture
Science-Math
Arts & Design
Hobbies and DIY
Sports Club
Food and Beverage
LifeStyle
4. ครูประจำวิชา :
5. นักเรียนที่รับ ( สามารถเลือกได้มากกว่า 1 ) :
นักเรียนไทย
นักเรียนต่างชาติ
6. จำนวนนักเรียน :
คน
7. คำอธิบายกระบวนวิชา :
สร้างสรรค์ไข่ที่แสนธรรมดาในตู้เย็น ให้เป็นเมนูเด็ดแสนอร่อยในจานเรา
8. ทักษะที่คาดว่าจะเกิดขึ้น กับนักเรียนหลังจากเรียนจบ :
1. ทักษะการทำอาหารเบื้องต้น -สามารถเลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่เหมาะสมกับเมนูไข่ - เข้าใจวิธีการทำอาหารด้วยไข่หลายเมนู เช่น ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ไข่ลูกเขย ฯลฯ 2. ทักษะด้านโภชนาการ -รู้จักคุณค่าทางโภชนาการของไข่และสามารถเลือกใช้ไข่ในเมนูอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ 3. ทักษะการวางแผนและเตรียมวัตถุดิบ -สามารถเตรียมวัตถุดิบล่วงหน้าอย่างมีระบบ และบริหารเวลาในการทำอาหารได้ดีขึ้น 4. ทักษะความคิดสร้างสรรค์ - สามารถดัดแปลงเมนูไข่ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น เพิ่มผัก สมุนไพร หรือซอสต่าง ๆ 5. ทักษะความมั่นใจในตนเอง - มีความมั่นใจในการเข้าครัวและสามารถทำอาหารง่าย ๆ ทานเองหรือทำให้ผู้อื่นได้ 6. ทักษะการดูแลตนเอง -สามารถพึ่งพาตนเองในการทำอาหารมื้อเบื้องต้น โดยไม่ต้องพึ่งอาหารสำเร็จรูปตลอดเวลา 7. ทักษะการจัดจานและการนำเสนออาหาร -ได้ฝึกการตกแต่งและจัดเสิร์ฟเมนูไข่ให้ดูน่ารับประทาน
9. สมรรถนะ 6 ด้าน (ทุกด้านรวมกันไม่เกิน 3):
1.การจัดการตนเอง
2.การคิดขั้นสูง
3.การสื่อสาร
4.การรวมพลังทำงานเป็นทีม
5.การเป็นพลเมืองที่เข้มแข็ง
6.การอยู่ร่วมกันกับธรรมชาติและวิทยาการอย่างยั่งยืน
10. สถานที่จัดการเรียนการสอน :
ห้องเรียน
ห้องปฏิบัติการ (ระบุในช่องด้านล่าง)
อื่นๆ (ระบุในช่องด้านล่าง)
11. ระดับชั้นที่ต้องการเปิดสอน :
วันจันทร์ ม.3
วันอังคาร ม.2
วันอังคาร ม.4
วันพุธ ม.1
วันพุธ ม.5
วันพฤหัสบดี ม.2
วันศุกร์ ม.3
12. ทักษะที่นักเรียนควรมี :
ทัศนคติที่เปิดรับและพร้อมเรียนรู้ มีความตั้งใจ และพร้อมทดลองลงมือทำ แม้จะไม่เคยเข้าครัวมาก่อน
13. อุปกรณ์ที่นักเรียนต้องมี :
ครูเตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบให้หมด
14. ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม :
15. Course outline
สัปดาห์ที่ 1 :
1. เมนู: ไข่ต้ม 2 ระดับ (ยางมะตูม, ไข่สุก) การประยุกต์ไข่ต้มในจานให้น่าทาน 2. ไข่ม้วนแท่ง จากเครื่องอัตโนมัติ
สัปดาห์ที่ 2 :
1. .เมนู: ไข่เจียว และการประยุกต์เมนูไข่เจียว (ไข่ข้น ไข่เจียวนุ่ม ไข่เจียวฟู) 2. ไข่ม้วน (ไข่หวาน)
สัปดาห์ที่ 3 :
1. มาม่าห่อไข่ : การนำไข่มาประยุกต์ทำอาหารกับมาม่า รสชาติแปลกใหม่ น่าทาน ไม่จำเจ
สัปดาห์ที่ 4 :
1. ปังไข่ม้วน และ ปังไข่ชีส การนำไข่มาประยุกต์กับขนมปัง ทำเป็นของว่าง แสนอร่อยน่าทาน