Upskill ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569
1. รหัสประจำตัวครู :
รหัสประจำตัวครูที่สอนร่วม :
2. ชื่อกระบวนวิชา :
3. วิชากลุ่ม :
เลือก
Boost up
Power up
Dancing & Music
Technology
Language and Culture
Science-Math
Arts & Design
Hobbies and DIY
Sports Club
Food and Beverage
LifeStyle
4. ครูประจำวิชา :
5. นักเรียนที่รับ ( สามารถเลือกได้มากกว่า 1 ) :
นักเรียนไทย
นักเรียนต่างชาติ
6. จำนวนนักเรียน :
คน
7. คำอธิบายกระบวนวิชา :
วิชานี้มุ่งเน้นให้นักเรียนมีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับการเลือกใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติเพื่อสร้างสรรค์ขนมหวานและของว่างที่ดีต่อสุขภาพ (Healthy Snacks) โดยเน้นกระบวนการเรียนรู้แบบ Active Learning นักเรียนจะได้ฝึกทักษะการประกอบอาหารเบื้องต้นที่ไม่ซับซ้อน (No-Bake หรือ Easy Bake) ควบคู่ไปกับการเรียนรู้เรื่องโภชนาการ การคำนวณพลังงานอย่างง่าย และการนำเสนอผลงานผ่านสื่อดิจิทัลให้มีความน่าสนใจและทันสมัยตามเทรนด์วัยรุ่น
8. ทักษะที่คาดว่าจะเกิดขึ้น กับนักเรียนหลังจากเรียนจบ :
Cooking Skills: สามารถเลือกใช้อุปกรณ์ครัวและประกอบอาหารเพื่อสุขภาพได้ด้วยตนเองอย่างปลอดภัย Nutritional Literacy: เข้าใจการเลือกใช้วัตถุดิบทางเลือก (เช่น สารให้ความหวานแทนน้ำตาล, ธัญพืช, ไขมันดี) แทนวัตถุดิบแบบเดิมที่มีโทษต่อร่างกาย Creative Content Creation: มีทักษะในการจัดจาน (Food Styling) และการถ่ายภาพอาหารเพื่อการสื่อสารในโซเชียลมีเดีย Health Consciousness: ปลูกฝังนิสัยการกินที่ดีและมีความภูมิใจในการดูแลสุขภาพของตนเองและผู้อื่น
9. สมรรถนะ 6 ด้าน (ทุกด้านรวมกันไม่เกิน 3):
1.การจัดการตนเอง
2.การคิดขั้นสูง
3.การสื่อสาร
4.การรวมพลังทำงานเป็นทีม
5.การเป็นพลเมืองที่เข้มแข็ง
6.การอยู่ร่วมกันกับธรรมชาติและวิทยาการอย่างยั่งยืน
10. สถานที่จัดการเรียนการสอน :
ห้องเรียน
ห้องปฏิบัติการ (ระบุในช่องด้านล่าง)
อื่นๆ (ระบุในช่องด้านล่าง)
11. ระดับชั้นที่ต้องการเปิดสอน ( สามารถเลือกได้ไม่เกิน 2 วัน ) :
วันจันทร์ ม.1
วันจันทร์ ม.2
วันจันทร์ ม.3
วันอังคาร ม.1
วันอังคาร ม.2
วันพฤหัสบดี ม.1
วันพฤหัสบดี ม.2
วันศุกร์ ม.1
วันศุกร์ ม.2
วันศุกร์ ม.3
12. ทักษะที่นักเรียนควรมี :
พื้นฐานการใช้เครื่องครัวเบื้องต้น: เช่น การใช้มีด (ภายใต้การดูแล), การใช้เครื่องชั่งตวง ความสนใจในด้านสุขภาพและการสร้างสรรค์: มีใจเปิดรับการลองชิมรสชาติใหม่ๆ จากธรรมชาติ ทักษะดิจิทัลเบื้องต้น: สามารถใช้งานสมาร์ทโฟนในการถ่ายภาพหรือใช้แอปพลิเคชันพื้นฐานได้
13. อุปกรณ์ที่นักเรียนต้องมี :
-
14. ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (คิดนักเรียนต่อหัว 200 บาท) :
15. Course outline
สัปดาห์ที่ 1 :
Introduction: ทำไมต้อง Healthy? รู้จักโทษของน้ำตาลและไขมันทรานส์ / Workshop ชิมวัตถุดิบทางเลือก
สัปดาห์ที่ 2 :
Kitchen Safety & Tools การใช้เครื่องมือ การชั่งตวงวัด และสุขอนามัยในห้องครัว
สัปดาห์ที่ 3 :
Energy Oat Balls (ขุมพลังเม็ดจิ๋ว) ทำโอ๊ตมีลบอลผสมธัญพืชและน้ำผึ้ง (ไม่ต้องใช้เตาอบ)
สัปดาห์ที่ 4 :
Mixed Fruit Chia Pudding เรียนรู้เรื่อง Superfood และการทำพุดดิ้งเมล็ดเจียเลเยอร์ผลไม้
สัปดาห์ที่ 5 :
Guilt-Free Avocado Brownies บราวนี่เนื้อหนึบจากอะโวคาโด (สุขภาพดีแต่รสชาติเข้มข้น)
สัปดาห์ที่ 6 :
Food Styling 101 เทคนิคการจัดจานและใช้พร็อพให้ "ถ่ายรูปสวย"
สัปดาห์ที่ 7 :
Homemade Granola Bars การทำกราโนล่าแท่งสูตรกรอบน้อยหวานน้อยไว้กินเล่น
สัปดาห์ที่ 8 :
Yogurt Bark & Frozen Treats โยเกิร์ตแผ่นหน้าผลไม้รวม และไอศกรีมผลไม้แท้ 100%
สัปดาห์ที่ 9 :
Healthy Thai Twist ประยุกต์ขนมไทยให้คลีน เช่น บัวลอยธัญพืชน้ำขิงหวานน้อย
สัปดาห์ที่ 10 :
Mobile Photography for Foodies เวิร์กช็อปถ่ายภาพด้วยมือถือ การปรับแสงและโทนสีให้น่ากิน
สัปดาห์ที่ 11 :
Sugar-Free Beverage & Smoothie Bowl การทำเครื่องดื่มสดชื่นไร้น้ำตาล และการจัด Smoothie Bowl สุดชิค
สัปดาห์ที่ 12 :
Entrepreneurial Mindset การคำนวณต้นทุนและการออกแบบแพ็กเกจจิ้งเบื้องต้น
สัปดาห์ที่ 13 :
Grand Finale: My Signature Treat (Part 1) นำเสนอเมนูที่นักเรียนคิดค้นเอง (วางแผนและเตรียมวัตถุดิบ)
สัปดาห์ที่ 14 :
Healthy Treats Showcase (Part 2) จัดแสดงผลงาน ชิมผลงานเพื่อน และประเมินผลการเรียนรู้ร่วมกัน