Upskill ภาคเรียนที่ 1 ปีการศึกษา 2569
1. รหัสประจำตัวครู :
รหัสประจำตัวครูที่สอนร่วม :
2. ชื่อกระบวนวิชา :
3. วิชากลุ่ม :
เลือก
Boost up
Power up
Dancing & Music
Technology
Language and Culture
Science-Math
Arts & Design
Hobbies and DIY
Sports Club
Food and Beverage
LifeStyle
4. ครูประจำวิชา :
5. นักเรียนที่รับ ( สามารถเลือกได้มากกว่า 1 ) :
นักเรียนไทย
นักเรียนต่างชาติ
6. จำนวนนักเรียน :
คน
7. คำอธิบายกระบวนวิชา :
วิชา “Afternoon Snacks: ศิลปะสร้างสรรค์อาหารว่างยามบ่าย” เป็นหลักสูตรเสริมทักษะที่มุ่งเน้นให้ผู้เรียนได้ฝึกฝนการรังสรรค์เมนูของว่างที่ทำง่าย ได้สุขภาพ และน่ารับประทาน ลงมือทำเมนูหลากหลาย ทั้งแบบคาวและหวาน
8. ทักษะที่คาดว่าจะเกิดขึ้น กับนักเรียนหลังจากเรียนจบ :
1. ทักษะการเลือกวัตถุดิบ (Ingredient Selection Skills) 2. ทักษะการประกอบอาหารและการจัดการ (Culinary & Management) 3. การประยุกต์เมนู (Adaptability) สามารถดัดแปลงวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นให้กลายเป็นเมนูใหม่ๆ ได้ตามสถานการณ์
9. สมรรถนะ 6 ด้าน (ทุกด้านรวมกันไม่เกิน 3):
1.การจัดการตนเอง
2.การคิดขั้นสูง
3.การสื่อสาร
4.การรวมพลังทำงานเป็นทีม
5.การเป็นพลเมืองที่เข้มแข็ง
6.การอยู่ร่วมกันกับธรรมชาติและวิทยาการอย่างยั่งยืน
10. สถานที่จัดการเรียนการสอน :
ห้องเรียน
ห้องปฏิบัติการ (ระบุในช่องด้านล่าง)
อื่นๆ (ระบุในช่องด้านล่าง)
11. ระดับชั้นที่ต้องการเปิดสอน ( สามารถเลือกได้ไม่เกิน 2 วัน ) :
วันจันทร์ ม.1
วันจันทร์ ม.2
วันจันทร์ ม.3
วันอังคาร ม.1
วันอังคาร ม.2
วันพฤหัสบดี ม.1
วันพฤหัสบดี ม.2
วันศุกร์ ม.1
วันศุกร์ ม.2
วันศุกร์ ม.3
12. ทักษะที่นักเรียนควรมี :
ไม่จำเป็น (No skills required)
13. อุปกรณ์ที่นักเรียนต้องมี :
มีการจัดเตรียมอุปกรณ์ให้ (All materials included)
14. ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (คิดนักเรียนต่อหัว 200 บาท) :
15. Course outline
สัปดาห์ที่ 1 :
ปฐมนิเทศชี้แจงรายละเอียดของกิจกรรม
สัปดาห์ที่ 2 :
ไข่เจียวสร้างสรรค์ (The Perfect Omelet) – ฝึกทักษะการคุมไฟและการพลิกกระทะ (ทำข้าวไข่เจียวจานเล็ก)
สัปดาห์ที่ 3 :
บะหมี่เกาหลีทรงเครื่อง – การต้มเส้นให้เหนียวนุ่มและการเลือกเครื่องเคียงให้สารอาหารครบ
สัปดาห์ที่ 4 :
ก๋วยเตี๋ยวคลุก/ก๋วยเตี๋ยวแห้ง – ฝึกการลวกเส้นและปรุงรส "ซอสคลุก" สูตรเด็ดในถ้วยเล็ก
สัปดาห์ที่ 5 :
แพนเค้กแสนสนุก (Pancake Art) – ฝึกผสมแป้งและการหยอดแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ
สัปดาห์ที่ 6 :
รวมมิตรน้ำกะทิ – เรียนรู้เรื่องสมุนไพรและสีสันจากธรรมชาติ และการปรุงน้ำเชื่อม/น้ำกะทิ
สัปดาห์ที่ 7 :
แซนวิชและแร็พแบบง่าย – ทักษะการจัดวางเลเยอร์อาหารและการห่อให้พกพาสะดวก
สัปดาห์ที่ 8 :
สลัดและน้ำสลัดโฮมเมด – ทักษะการเลือกผักสดและการปรุงรสเปรี้ยว-หวานให้กลมกล่อม
สัปดาห์ที่ 9 :
เมนูเส้นหมี่ขาวผัดไข่ – การผัดด้วยไฟแรงและการจัดการวัตถุดิบหลายอย่างในกระทะเดียว
สัปดาห์ที่ 10 :
เครื่องดื่มและม็อกเทล – การทำน้ำสมุนไพรหรือน้ำผลไม้โซดาเพื่อความสดชื่น
สัปดาห์ที่ 11 :
ขนมหวานจากกล้วย – เช่น กล้วยปิ้ง หรือกล้วยบวชชี (เรียนรู้การเลือกความสุกของผลไม้)
สัปดาห์ที่ 12 :
เมนูประยุกต์จากของเหลือในตู้เย็น – ฝึกความคิดสร้างสรรค์ในการดัดแปลงวัตถุดิบ
สัปดาห์ที่ 13 :
ลูกชิ้น ไส้กรอกแดง นิ่ง ทอด ฝีกทักษะผู้ประกอบการ
สัปดาห์ที่ 14 :
อาหารว่าง (Food Styling) – เปลี่ยนเมนูธรรมดาให้ดูหรูหราเหมือนคาเฟ่